Soppa på krabba
Krabbskal
1 msk smör
2-3 msk scalottenlökar, hackade
1 msk fänkål
1 msk dill
1 dl vitt vin
3 dl vatten
4 dl matlagningsgrädde
Krabbkött
dill
Gör så här:
Krabbkalen grillas 4-5 minuter på hög värme i ugnen.
Smält en rejäl matsked smör i en teflonpanna.
Schalottenlök, fänkål och dill får svettas med lite i smöret.
Krabbskalen, lätt grovhackade, tillsättes och får småsteka med i ca 6-8 minuter.
Vin och vatten tillsättes och så får det hela koka ihop 1/2 timme. Sila soppan.
Matlagningsgrädde tillsättes och så får allt vila någon timme.
Servera i tallrikar som toppas med krabbkött och en dillvippa.
