GULDKANALEN

MUSIK FÖR VUXNA ÖRON

Ricotta Pizza A La Martin Hansen

 
Cacio pepe ricotta pizza

Pizzadeg
50 g jäst
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
0,5 dl olivolja
3 dl vatten, ljummet
7 dl vetemjöl special

 
Gör så här:
Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.
Toppa pizzan efter tycke och smak, grädda i 250 grader varmluft tills den fått fin färg.

 
Topping
ca 4 dl crème fraîche
ca 1 dl vatten
75 g pecorinoost
75 g parmesanost
500 g ricotta
1 citron, finrivet skal
Flingsalt
Olivolja

 
Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader grill. Sätt in en upp och nedvänd plåt högst upp i ugnen om du inte har en pizza ugn.
Rör ut crème fraiche med vatten. Bred ut blandningen på pizzorna. Strö över finriven parmesan och pecorino. Ringla över lite olivolja.
Grädda en pizza åt gången. För över en pizza till plåten i ugnen, t ex med hjälp av en skärbräda. Låt grädda tills pizzans kanter rest sig, blivit bubbliga och fått lite färg.
Blanda ihop ricotta med finrivet citronskal, lite olivolja och flingsalt till en jämn kräm.
Ta ut pizzan, pensla kanterna med olivolja. Klicka på ricottakrämen och toppa med olivolja och gärna lite nyriven parmesan. Avsluta med att mala över svartpeppar. Skär i bitar och servera.

  • VinnGuldbilen
    JJ Fitness

  • Just nu på Guldkanalen:

    Spelar:

    Senast spelat:
  • Svensk Fastighetsförmedling
    Bil Bengtsson

  • Mer musik
    Guldkanalen är en del av DB Media AB. Här ingår också radiokanalerna Dansbandskanalen.se och Country Rocks Radio. Som namnen antyder så hittar du en kanal full med Dansbandsmusik och en med härlig Countrymusik. Båda stationerna hittar du på webben eller i vår app som du kan ladda ner till din telefon eller surfplatta.
    dansbandskanalen.se
    countryrocksradio.com