Martin Hansens Majonnäs till Räkmacka
3 äggulor
3 tsk senap
3 tsk vitvinsvinäger
8-10 dl matolja
Salt
Vispa ihop äggulorna med senap och vitvinsvinäger.
Vispa försiktigt ner oljan, först långsamt i en tunn stråle, öka sedan takten när det binder.
Majonnäsen är klar när den fått en krämig konsistens.
Smaka av med salt.
