Sallad på sparris, nypotatis, ägg och dill
300 g sparris
300 g nypotatis
4 ägg
1 knippe dill
0,5 schalottenlök
1 msk olivolja
0,5 citron
salt
peppar
0,5 tsk ättika
Gör så här:
Koka nypotatisen. Skär sparrisen i slantar och skala och finhacka löken. Värm upp en stekpanna med lite olja. Svetta sparrisen tillsammans med löken. Smaka av med salt och peppar.
Skär den kokta potatisen i skivor och lägg i en uppläggningsskål. Vänd ner sparrisen och dillen. Tvätta och skala citronen och riv skalet av halva. Tillsätt skalet och lite pressad citronsaft.
Pocherat ägg: Koka upp en liter vatten med ättika och salt i. Knäck äggen i koppar och låt dem glida ner i vattnet och långsamt sjuda. Gulan ska vara läckert lös.
